بنوفي باي

دى حلويات ايطاليه اسمها بنوفى باى
لا مش منوفى باى ‏‎squint‎‏ رمز تعبيري ركزى مش ناقصه نجيب سيرتهم ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري 
دى حاجه كده هو مش هيلاقيها بره ، حاولى تتميزى بيها ، علشان يتفشخر بيكى قدام زمايله اللى هو بيسيبك ويروح يقعد معاهم ويتفسح معاهم ويلعب كوره معاهم ، وانتى قاعده حمضانه كده فى البيت ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري
حبيت اهدى النفوس بس ‏‎squint‎‏ رمز تعبيري
المقادير :
بسكويت القمح: عبوة ((دايجستف) مطحون ناعم لتحضير القاعدة)
الزبدة: اصبح ((100 غم) لتحضير القاعدة)
حليب مركز محلى: 2 عبوة (مسخن على النار دون أن يغلي لتحضير الحشوة)
الموز: 4 حبات (مقطع دوائر ممزوج بعصير الليمون الحامض كي لا يصبح لونه أسوداً، لتحضير الحشوة)
القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة، لتحضير الحشوة)
كريمة الخفق: كوبان (شانتييه، لتحضير الحشوة)
الشوكولاتة: 3 ملاعق كبيرة (مبشورة، لتحضير الحشوة)
طريقة التحضير
1. اعجني البسكويت المطحون مع الزبدة المسيحة وضعي القاعدة في قالب التشيز كيك مع الضغط على البسكويت جيداً لتغطي القعر والأطراف على أن تكون متساوية
2. ضعي فوق القاعدة طبقة الحليب المكثف المحلى الساخن و أدخليها الثلاجة لمدة 1/2 ساعة
3. أخرجيها من الثلاجة ووزعي عليها الموز ورشي القرفة فوقه
4. زيّني بالكريمة الشانتييه والشوكولاتة المبشورة وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لحين التقديم

كيك النكافية البارد

كيك النكافيه البارد ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري
المقادير :

باكيت بسكويت سادة
باكيت كريمة دريم ويب
2 ملعقة كبيرة نسكافية
كوب حليب
قشطة
طريقة عمل كيكة النسكافية الباردة :

تُحضر كريمة دريم ويب حسب التعليمات الموجود على العبوة .
وبعد تحضيرها يتم اضافة القشطة و معلقة من نسكافية .
حضّر كوب من النسكافية بإستخدام معلقة نسكافية كبيرة و ماء بارد .
يوضع البسكويت في النسكافية لثواني حتى يصبح طري .
نضع البسكويت في طبق التقديم ومن ثم نضع طبقة من خليط الكريمة .
ومن ثم طبقة بسكويت ومن ثم طبقة كريمة .
قم بتزين كيكة النسكافية بما تشائين .
توضع الكيكة في الثلاجة الى حين التقديم .
إليكِ مجموعة من الإفكار لتزين الكيكة اختاري ما يناسبكِ :

ضع الشوكولاتة المبشورة على وجه الكيكة ( شوكولاتة جالكسي او فليك او اي نوع مفضل لديك )
او زينها بالفستق الحلبي او جوز الهند .
زينها بالفستق المحمص مع السكر .
ضع حبات المالتيزر مع صوص الشوكولاتة .
او زينها بفتات البسكويت و حبوب النسكافية المطحونة .

آيس كريم

آيس كريم
المقادير :
7 حبات فروالة
حليب


4 بيض
القشدة
خطوات عمل الايس كريم ” فروالة ”
تقطيع حبات الفروالة إلي اربع اجزاء كما بالصورة 1
طحن الفراولة في الخلاط ,الي أن تصبح مثل العصير 2
غلي الحليب علي درجة حرارة منخفضة 3
تجميع البيض والحليب والفروالة والقشدة 4
مزج جميع المكونات في الخلاط 5
صب المكونات من الخلاط إلي صينية التجميد ووضعها في الثلاجة من 4 : 5 ساعات 6
أخراج الايس كريم والتقديم , ويمكن تقطيع بعض قطع الفراولة للتزيين 7
الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق , وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام , كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها
يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف ,لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال ,وفي النهاية يمكن أضافة الزينة علي الايس كريم عن طريق استخدام اكواب مختلفة الأشكال , وتقطيع الفواكة ,واضافة بعض المكسرات مثل البندق والفسدق أعلي الايس كريم

النابلسية

من فتره كده وبعد الغزو الشامى والخليجى لمصر ، انتشر حوار النابلسية
وكتير من المصريين حبوه
من حق جوزك يجربها من إيدك 
ومن حقه يخرج مع اصحابه ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري لو طلعت وحشه ‏‎devil‎‏ رمز تعبيري وده الأكيد
المقادير:
كيلو من الكنافة
ربع كيلو من جبن الحلوم او جبن الحلويات (موجودة في أي سوبر ماركت)


فستق او بندق للتزيين (اختياري)
100 جرام من القشدة
كوب من السمن
ملعقة كبيرة من السكر البودرة
مكونات للشربات: سكر + ماء + نصف ليمونة
طريقة التحضير:
خلط الكنافة مع السمن والسكر البودرة حتى تتفكك الكنافة جيداً 10
استمري في خلط الكنافة حتى تفكك جيداً وخلطها مع السكر والسمن
احضري صينية مرشوشة بزيت ثم وضع طبقة من الكنافة والضغط عليها باليدين ثم طبقة من الجبن والفستق 11
بعد إضافة طبقة الجبن مع الفستق إضافة طبقة أخرى من الكنافة
ادخليها الفرن لمدة 10 او 15 دقيقة وعندما تنضج نضع عليها الشربات وتزيينها بالقشدة والمكسرات

جاتوه

الجاتوه
المقادير:
60 جرام من صفار البيض + 40 جرام من السكر
150 جرام من بياض البيض + 110 جرام من السكر


250 جرام من القشدة + 30 جرام من بودرة الكاكاو
نصف جرام من الحليب + 65 جرام من الدقيق
طريقة التحضير:
ضرب القشدة وتقليبها جيداً 1
خلط كل من صفار البيض مع السكر حتى يمتزج الخليط جيداً 2
إضافة الدقيق على صفار البيض والسكر وخلط بودرة الكاكاو مع الحليب
خلط بياض البيض مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة وتقليبهم جيداً 3
خلط مزيج صفار البيض مع القشدة مع خليط الكاكاو والحليب 4
إضافة بياض البيضة المخلوطة مع العجين وخلط العجينة مرة اخرة 5
احضري صينية كبيرة وقومي بوضع العجين بها 6
ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج 7
لعمل كريمة التزيين: خلط كل من القشدة مع السكر والفانيليا ووضعها فوق الكيك بعد ان تبرد 8
ثم قومي بلف الكيك كما موضح بالصورة حتى تمتزج المكونات جيداً 9
بعد لف الكيك قومي بوضع الكريمة من فوق الوجه وتقطيعها قطع بواسطة السكين

أرز باللبن بالمكسرات

مش عيب انك تكونى مبتعرفيش تعملى رز بلبن بالمكسرات ، أبدا
العيب إنك تعرفى ومتعمليهوش والراجل يروح ياكله من المالكى 
وانت يا عم الحج ، مش عيب إن مراتك مبتعرفش تعمل رز بلبن
العيب إنك تعرف إنها عرفت إزاى تعمل رز بلبن ومعملتهوش ،،،
اتصرف انت بقى ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري
المقادير
2 لتر من الحليب
100 جرام من الأرز
ماء + كوب سكر
القليل من المستكة + نصف كوب من الفستق
طريقة التحضير:
نقع الأرز قبل أعداد الطبق بحوالي 4 ساعات وذلك عن طريق وضع الأرز في طبق به ماء بحيث يكون الماء مغطي الأرز قليلاً 1
طحن الأرز بعد نقعه او فرمه قليلاً 2
قومي بغلي الحليب في الأناء الخاص بالحليب 3
إضافة الأرز المطحون مع السكر في الحليب وهو ساخن 4
استمري في طهي الأرز مع الحليب مع التقليب حتى يصبح الأرز سميك بعض الشيء 5
إضافة كل من المستكة والمكسرات إلى الأز مع الحليب على النار 6
تقليب خليط الأرز مرة أخرى جيداً 7
بعد ان ينضج الأرز مع اللبن قومي بإزالته من النار ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد 8
قومي برش اللوز والبندق والمكسرات المفضلة على الأرز باللبن ويقدم بارد

فطيرة تشيز كيك

فطيرة تشيز كيك 
المقادير:
مقدار من الجبن الكريمي
كوب من الحليب
طبق من البسكويت المفروم
2 بيضة
نصف كوب من السكر
زيت للقلي
طبق من الفراولة المقطعة قطع صغيرة
نصف كوب من عصير الفراولة
قشدة + سكر بودرة
طريقة التحضير:
تسخين المقلاة على النار واضافة الزيت بها على درجة حرارة متوسطة
عمل مكونات الفطيرة عن طريق خلط كل من البسكويت المفروم مع السكر والحليب والبيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتكون عجينة
بعد ان تتكون العجينة قومي بعمل العجينة على النار وصب ثلث كوب من العجين في المقلاة واتركيها حتى يتغير لونها ويصبح لونها ذهبي مثل الصورة
خلط كل من شرائح الفراولة مع عصير الفراولة في الطبق بواسطة المضرب اليدوي وخلطهم جيداً
وضع الفطيرة في طبق ثم إضافة القشدة من فوق الوجه او إضافة الكريمة بحث تغطي وجه الفطيرة
إضافة فطيرة أخرى فوق وجه الكريمة ثم إضافة خليط من عصير الفراولة والفراولة المقطعة واضافة شرائح الجبن من فوق الوجه
يمكنك إضافة القليل من الشوكولاتة للتزين ويمكنك وضعها في المقلاة لمدة دقيقتين لتسخينها فقط او تناولها من دون تسخين
طي الفطيرة مثل الصورة وتقدم ساخنة

فطيرة التفاح

فطيرة ( لا مؤاخذة ) التفاح 
‏‎squint‎‏ رمز تعبيري
هيحبك والله لو عملتيهاله ، واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك ، أى نعم احنا نكارين للجميل ، بس احتمال مع البتاعه دى نفتكرك بالخير ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري
مقادير حلويات سهلة وبسيطة بالصور 
مكونات العجينة
2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر ناعم
1 كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1 صفار بيضه
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مقادير الحشو
كيو تفاح مقشر و مقطع
½ كوب سكر
½ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة تحضير حلويات سهلة وبسيطة بالصور
لعمل الحشو:
ارفعى كل المكونات فى وعاء على نار هادئة حتى الغليان مع مراعات ان لا يصبح التفاح طريا لعمل الفطيرة :
اعجني بيدك كل مكونات العجينة معًا حتى تحصلين على قوام العجين المناسب
قسمى العجين الى نصفين
فى صينية دائرية ضعى نصف العجينة ف القاع و افرديها بحيث تكون مرتفعه من الجوانب بقيمة لا تقل عن 1 سم
وزعى الحشو على العجين بالتساوى
رصى نصف العجين الثانى على الحشو مع عمل فتحات دائرية او يمكنك تشكيل العجين على شكل شرائط و رصها بحيث تكون على شكل شبكة و بها فتحات فوق الحشو
حمى الفرن
أدخلى الصينية الفرن حتى تتحول للون الذهبى او تمام النضج

كرات كيكة الشكولا

دى حاجه مجرمة وقليلة الأدب كده اسمها ( كرات كيكة الشيكولا ) سيبك انتى يا حاجه من الكلام ده واعمليله بقلاوة ، حلوه البقلاوة ، هو يطول أصلا ياكل من إيدك بقلاوة 
‏‎squint‎‏ رمز تعبيري

المقادير: 
2 كوب دقيق
1 كوب حليب
4 بيضات
½ كوب زبدة
½ 1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
فروستينج شوكولا)
1 لوح شوكولا بيضاء
أعواد بلاستيك
شوكولا فارمسيه ملونة
ورق زبدة

طريقة التحضير:
لتحضير الكيكة الإسفنجية:
أمزجي السكر والزبدة في وعاء كبير واضربيهما بواسطة المضرب الكهربائي لدقائق.
أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط السابق واستمري في الخفق.
أضيفي الحليب ثم الدقيق والبيكينج بودر وبودرة الكاكاو واستمري في خلط المزيج بواسطة المضرب الكهربائي لدقائق.
أحضري صينية وادهنيها بالزيت والدقيق واسكبي الخليط فيها.
ضعي الصينية في الفرن مع مراعاة ضبط الحرارة على 250 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
للتأكد من أن الكيكة قد نضجت، إغرسي سكين حاد في الكيك فإن خرج نظيفاً فهذا دليل على أنها قد نضجت تماماً.

لتحضير كرات الكيك:
بمجرد أن تبرد الكيك تماما، قطعيها لقطع صغيرة ثم ضعيها في وعاء مناسب وافركيها بيديك لتفتيتها.
أضيفي ملعقتين من فروستينج الشوكولا ووزعيهما جيداً.
إمزجي الخليط بيدك إلى أن يتماسك الكيك.
إصنعي كرات من الكيك بواسطة ملعقة الأيس كريم الصغيرة.
أحضري صينية وضعي فيها ورق زبدة ثم رصي بها كرات الشوكولا.
غطي الصينية بورق ألمنيوم واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

لتحضير حلوى تزين الحلويات:
ضعي لوح الشوكولا البيضاء في الميكروويف مع إضافة ملعقة زيت حتى تذوب.
اتركي الشوكولا في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية ثم أخرجي الوعاء وقلبي الشوكولا بالملعقة.

لتشكيل كرات الشوكولا:
إغمسي الأعواد في الشوكولا البيضاء ثم اغرسيها في كرات الشوكولا.
الآن اغمري الكرات في الشوكولا البيضاء مع مراعاة تغطيتها بالكامل.
إنتهي بغمس كرات الشوكولا مرة أخيرة في الشوكولا الفارمسيه ثم ضعيهم في الثلاجة قبل التقديم.

حلاوة الجبنة اللبنانية

حلاوة الجبنة اللبنانية ( اه هى اسمها كده ) وبالمناسبه خفيفه وطعمها حلو جدا 

المقادير:
½ كيلو جبن موزاريلا أو جبنة عكاوي محلاة 
كوب سميد ناعم (سميد الفرخة) أو ما يعادل 200 غرام 
نصف كوب قطر
3 ملاعق ماء ورد
3 ملاعق ماء زهر

مقادير القشطة:
2 كوب حليب سائل
علبة قشطة
3ملاعق نشاء
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر

مقادير القطر :
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
مربى زهر الليمون أو فستق مجروش للزينة

طريقة التحضير:
لتحضير القشطة
نضع الحليب والنشاء في قدر ونحرك جيداً حتى يختفي النشاء ثم نضعه على نار متوسطة مع الأستمرار في التحريك حتى يثقل قوامه، عندها نضيف ماء الورد والزهر وعلبة القشطة ثم نطفئ النار ونتركه جانباً ليبرد.
لتحضير القطر
نضيف السكر والماء وعصير الليمون نضعه في قدر على النار نتركه يغلي لمدة 10 دقائق بعدها نضع عليه ماء الورد والزهر نتركه يغلي دقيقتين إضافيتين ثم نطفئ النار ونتركه جانباً ليبرد.
نضع الجبنة في قدر على نار متوسطة ونستمر في تحريكها حتى تذوب جيداً، نضع عليها القطر ونحرك ثم نضع ماء الورد وماء الزهر ونستمر في التحريك.
نضاف السميد على خليط الجبن ونحرك بسرعة وخفة حتى يمتزج مع الجبنة ونستمر في التحريك حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
نطفئ النار ونضع العجينة في صينية كبيرة مدهونة بقليل من القطر ثم نقوم بمدها وهي ساخنة نمدها من جميع الاتجاهات لتصبح رقيقة بعدها نقطعها على شكل مربعات متساوية الحجم.
نحشيها بملعقة صغيرة من القشطة ونزينها بمربى زهر الليمون، تقدم حلاوة الجبن مع القطر

بسبوسة بالبندق واللوز

 بزبوزه ( بسبوسة ) بالبندق واللوز 
‏‎squint‎‏ رمز تعبيري

مقادير الوصفة

3 كوب سميد ناعم
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
0.25 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
3/4 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند
1/4 كوب ماء ورد
1 كوب زبدة مذابة
2 كوب زبادي (لبن)
1/2 كوب بندق محمص انصاف
1/2 كوب لوز مقشر
1.5 كوب شيرة ساخنة

طريقة التحضير

1. أحضري صينية مستطيلة مقاس 13× ٩أو صينية مستديرة مقاس 10 بوصة، ادهني الصينية بالزبدة.
2. في طبق عميق ضعي السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، السكر وجوز الهند، باستعمال ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المكونات لتختلط.
3. أضيفي ماء الورد، الزبدة والزبادي وقلبي لتختلط المكونات مع بعضها.
4. صبي الخليط في الصينية، اطرقي الصينية على سطح الطاولة بضع طرقات ليتساوى سطح البسبوسة.
5. ضعي البسبوسة في البراد لمدة ساعة لتنتفخ حبات السميد.
6. باستعمال سكين مبلله بالماء قطعي البسبوسة إلى مربعات ثم ضعي أنصاف البندق واللوز على سطح البسبوسة.
7. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أدخلي البسبوسة إلى الفرن لمدة 30دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي البسبوسة من الفرن ومباشرة وزعي الشيرة الساخنة.
9. اتركي البسبوسة على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما، قطعيها ثم قدميها.

الكنافة بالمانجه

الكنافة بالمانجه يا ماسريييييين ‏‎devil‎‏ رمز تعبيري مصر بتفرح ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري
أختنا الكريمه خلى جوزك مقتول بحُب الكنفة بالمانجه ( قتيل الكنافة ) صدقينى هيحبك جدى ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري ومش بعيد يفكر يخرجك آه والله ، اشترطى عليه إنك لو عملتيها ( ولا قدر الله طلعت حلوه ) ياخد يركبك مركب بـ 60 جنيه عند جراند حياه ... هيوافق .. ابقى تعالى قابلينى لو طلعتيها مظبوطة ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري
المقادير

200 x جرام قشطة
4 x عدد مانجة (مقطعة مكعبات صغيرة)
3 x كوب كريمة مخفوقة (ومحلاة)
¾ x كوب سمن (ذائبة)
½ x كيلو كنافة (مفرومة)
مقادير شربات السكر

1 x كوب ماء
2 x كوب سكر
2 x معلقة صغيرة ماء زهر
2 x معلقة صغيرة عصير ليمون
الخطوات

أول حاجة هنفرك الكنافة كويس فى صينية ونخلطها بالسمنة ونحمصها فى الفرن أو فى طاسة على البوتجاز لحد ما تتحول للون الذهبى ونسيبها على جنب.
هنحضر شربات السكر بس هنضيف عليه قشر المانجه كله.
فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
فى بولة هنضيف الكريمة المخفوقة المحلاة ونضيف عليها القشطة بالتدريج وعلى مراحل مع التقليب بعد كل مرحلة بمضرب بيض ومهم جدا تكون القشطة فى درجة حرارة الغرفة.
فى طبق تقديم غويط هنضيف نصف كمية الكنافة كطبقة أولى ونوزعها كويس ونسقيها بشربات السكر, وعليها هنضيف نصف كمية المانجة وبعدين هنضيف طبقة من الكريمة بالقشطة.
هنكرر العملية بإضافة طبقة من الكنافة هنوزعها بحرص ونسقيها بالشربات باستخدام معلقة وبعدين هنضيف باقى كمية المانجو.
بالنسبة للطبقة الأخيرة من الكريمة ممكن نضيفها بمكبس كريمة لعمل شكل جمالى ونرشها بفستق مطحون.. وبالهنا والشفا

الكيكة الإسفنجية

الكيكة الإسفنجية تختلف الكيكة الإسفنجية عن الكيك العادي بأنها خفيفة ومنفوشة، ولها طعم مميّز ما يجعلها مرغوبة أكثر، ويمكن تحضيرها بوقت قصير، وسنعرض هنا طريقة تحضيرها بالمكوّنات وطريقة التحضير. عمل كيكة إسفنجية المكوّنات أربع بيضات. كوبان من الطحين. كوب من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. ملعقة كبيرة من النشا. كاكاو سائل غير محلى النكهة التي تحبين سواء فواكه أو برتقال أو فراولة أو غيرها من النكهات. ملاحظة: الكيكة الإسفنجية تتميز عن باقي أنواع الكيك في عملية تحضيرها، إذ لا نقوم بإضافة اللبن أو الزبدة أو الزيت إلى الكيكة الإسفنجية ولا العصير. طريقة التحضير ضعي النشا والطحين والباكنج باودر معاً واخلطيهم جيداً، ونخّليهم جيداً. كوني حريصة جداً على الكمية التي ستقومي بتحضيرها، بأن تضعينها في إناء يسعها تماماً، حتى لا تهبط وتخسر كثافتها. اجلبي الصينية التي تودين عمل الكيكة الإسفنجية فيها، ادهنيها بالقليل من السمنة، وأضيفي الطحين واتركيها جانباً إلى أن تقومي بتحضير مكوّنات الكيكة اللإسفنجية. افقسي البيض في وعاء، أضيفي إليهم الفانيلا أو النكهة التي تحبين. اخلطيهم جيداً في المضرب أو الملعقة الكهربائية أثاء خلطك للخليط وأضيفي السكر إليهم، واستمري في خلطهم جيداً، إلى أن تصبح المكوّنات كثيفة ويزيد حجمها. أضيفي القليل من الطحين واستمري في التحريك جيداً، وأضيفي الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك وببطء. أضيفي نكهة الفراولة أو البرتقال أو الأناناس أو غيرها، إن أحببت. اسكبي الخليط في الصينية التي تريدين وضعها في الفرن، ثم حمّي الفرن بالنار، بعد ذلك أدخلي الصينية. اتركي الصينية في الفرن مدة ساعة تقريباً ولا تحاولي فتح الفرن أبداً خلال هذه المدة، بعد انتهاء الساعة، وضعي الشوكة كي تتأكدي من أنها نضجت. أخرجيها من الفرن واتركيها خارجاً بعضاً من الوقت، ثم ضعيها في الثلاجة مدّة لا تقل عن 3 ساعات. زيّني الكيك بإضافة الكريمة والمكسرات المختلفة على القالب المكسرات وتقديمه. أضيفي كمية قليلة من مسحوق الكاكاو لعمل كيكة إسفنجية بالشيكولاتة. إرشادات لتنظيف وعاء الخلط من بياض وصفار البيض، عليك فركه بنص ليمونة. تأكّدي بنفسك من طعم الكعكة قبل تقديمها للأصدقائك. استخدامي ورق الزبدة قبل صب خليط الكعكة. يفضّل عمل كعكة إسفنجية مكوّنة من عدة طبقات، لتعطي منظراً أجمل. يمكنك تقديم الكعكة الإسفنجية كما هي أو إضافتها كأساس لأي كعكة أخرى.

كيكة البرتقال

كيكة البرتقال :

المقادير

١ ١⁄٢ كوب دقيق
١ ملعقة صغيره حليب بودرة
١ كوب سكر
٣ بيض
١⁄٢ كوب جوز الهند
١⁄٢ كوب زبدة، سائلة
١ ملعقة صغيره فانيليا
١ ملعقة صغيره كيك شيف
١ كوب عصير البرتقال
برش برتقالة

طريقة التحضير

١. نضع الحليب فوق عصير البرتقال ونخلطهم مع الفانيليا والبايكنغ باودر.

٢. ثم نضع المزيج فوق الدقيق والسكر والبيض وبرش البرتقالة وجوز الهند والزبدة.

٣. نخلطهم سويا زنسكب الخليط في قالب للفرن ونخبز الكيك على درجة 180 حتى النضج

طريقة عمل سويسرول

طريقة عمل سويسرول
طريقة عمل سويسرول بالكريمة والفراولة
المقادير :
1/4 1 كوب دقيق منخول
2/3 كوب سكر
5 بيض (يفصل الصفار عن البياض)
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا
برش برتقال أو ليمون
كريمة للحشو
فراولة
طريقة التحضير :
1- يخفق صفار البيض جيدًا مع نصف كمية السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
2- يحفق بياض البيض مع باقي كمية السكر في وعاء أخر، مع إضافة الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون حتى يصبح الخليط كريمي.
3- يضاف خليط بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار بالتدريج مع التقليب برفق.
4- بعد ذلك، يضاف الدقيق المنخول مع البكينج بودر بالترديج للخليط مع التقليب.
5- يصب خليط الكيك في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ومدهونة بمادة دهنية.
6- يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
7- بعد تمام النضج، يخرج الكيك من الفرن ويقلب على ورقة زبدة أخرى مع إزالة الورقة من قاع الكيك.
8- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، توضع طبقة كثيفة من الكريمة مع قطع الفراولة أو مربى الفراولة حسب الرغبة.
9- يلف السويسرول جيدًا ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
10- بعد ذلك، يزين السويسرول بالسكر البودرة ويقطع ويقدم بارد.

تشيز كيك بالتوفي

لعمل احلى تشيز كيك بالتوفى :)) وصوص الكراميل 
المقادير 
مكونات الجبن:
لتر حليب
200 جرام جبن كريمي لين
ذرة فانيلا
قشر ليمونة مبشورة
بيضة
مكونات البسكويت:
كوب بسكويت مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة زبدة ذائبة
2 ملعقة قشطة
مكونات التوفي:
كوب سكر
نصف كوب كريمة
ربع كوب مياه
طريقة التحضير
قومي بمزج مكونات البسكويت كلها في طبق عميق، ثم قومي بتوزيع الخليط على قوالب الكب كيك الصغيرة بمقدار ملعقة لكل قالب.
قومي بخفق مكونات الجبن في طبق عميق باستخدام مضرب شبك يدوي، ثم قومي بتوزيع الجبن على قوالب الكب كيك بمقدار ملعقة لكل قالب.
ضعي القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيها لتبرد.
أثناء ذلك قومي بوضع الماء والسكر في إناء على النار لتحضير التوفي، ثم قومي بالتقليب حتى يصبح لون السكر أقرب إلى الذهبي، ثم قومي بإضافة الكريمة بالتدريج حتى يتجانس الكراميل، يمكنك أن تضيفي ذرة من الفانيلا إليه ليكتسب مذاقًا ورائحة رائعة، ثم ارفعيه من على النار وانتظري حتى يبرد.
قومي بوضع التوفي على التشيز كيك بمقدار ملعقة، ويمكنك ن تضيفي البندق إلى التشيز كيك قبل وضع الكراميل ليعطي طعمًا رائعًا وبألف هنا وشفا :))

كريب بشيكولاته النوتيلا

كريب بشيكولاته النوتيلا ( حاجه كده مسخرة ) اصلا اللى عمل النوتيلا ده احتمال يخش النار 
‏‎frown‎‏ رمز تعبيري يخربيتها إدمان ‏‎squint‎‏ رمز تعبيري 
المقادير

20 طبقة من الكريب، فاتر أويكون بدرجة حرارة الغرفة

1 علبة من الشوكولا السائلة ( النوتيلا )

2 ملعقة من السكر الناعم

طريقة التحضير:

هذه الكعكة من الصعب نقلها من مكان إلى آخر فتأكدي من وضعها في طبق التقديم مرة واحدة.

أفرغي الشوكولا كاملة في كيس، قصي طرف الكيس لتوزيعها على الكريب.

ضعي الكريب في طبق التقديم ثم ضعي أول طبقة من الشوكولا على الكريب.

كرري نفس العملية في الطبقات كلها.

باستخدام مصفاة دقيقة، رشي مسحوق السكر على الجزء العلوي من الكعكة وتقدم على الفور.

مهلبية بالنوتيلا

مهلبية بالنوتيلا ‏‎tongue‎‏ رمز تعبيري جنان
المقادير:
3 أكواب حليب سائل 
3/1 كوب سكر 
3/1 كوب نشاء
10 حبات بسكوت دايجستف
½ كوب نوتيلا

طريقة التحضير:
في قدر، يوضع الحليب، النشاء والسكر ويحرك باستخدام المضرب اليدوي، عندما يذوب النشاء ثم يوضع الوعاء على النار ويحرك باستمرار حتى الغليان ثم ترفع عن النار وتوزع بأكواب.
يفتت البسكوت ويوزع طبقه فوق المهلبية .
نضيف طبقة من النوتيلا ثم نوزع طبقة أخرى من المهلبية ثم نوزع البسكوت المفتت والنوتيلا.

كيك الفراولة والكريمة

حاجه كدة قليلة الأدب جدا
ومش متربيه
اسمها
كيك الفرولة والكريمة

مقادير كيك الفرولة والكريمة
1/2 كوب زبدة غير مملحة، من درجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
2 صفار بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/2 كوب حليب كامل الدسم
200 غرام فراولة ، مقطعة الى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة جلاتين

طريقة تحضير كيك الفرولة والكريمة
- سخني الفرن على درجة 350، وجهزي قالب الخبز بدهنه بالزبدة ثم رشه بالدقيق.
- في وعاء متوسط الحجم، امزجي الدقيق ومسحوق الخبز والملح وضعيهم جانيا
- باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية، اخفقي الزبدة و 1/2 كوب سكر في وعاء كبير حتى يظهر زغبة. إضافي البيض وصفار البيض واحدة في كل مرة واخفقي جيداً بعد كل إضافة
اضيفي الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة، وبعدها أضيفي خليط الدقيق على 3 مراحل والحليب على مرحلتين بالتناوب وحاولي أن تبدئي وتنتهي بخليط الدقيق؛ واخفقي حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في القالب الذي حضرته مسبقاً
- وتخبز من 30 إلى 35 دقيقة، واتركيها لتبرد 10 دقائق في القالب، ثم اقلبيها واتركيها لتبرد تماما، وباستخدام سكين مسننة، تقسم الكعكة أفقيا إلى نصفين
-لتحضير الحشوة: في وعاء كبير اخلطي الفراولة و1/4 كوب سكر وضعيها جانباً، ثم ضعي 2 ملعقة طعام من الماء البارد في مقلاة صغيرة، وأضيفي إليها الجيلاتين، وحركيها جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة جدا، ويحرك حتى يذوب الجيلاتين. ترفع من حرارة؛ وتترك لتبرد
- باستخدام خلاط كهربائي، اضربي الكريمة مع 1/4 كوب السكر المتبقي في وعاء كبير. استمري بالخفق وأضيفي خليط الجيلاتين تدريجياً، إلى أن يتجانس جيداً.
- ترتيب نصف كمية خليط السكر والفراولة فوق الطبقة السفلى من القالب ثم تضاف كمية من الكريمة المخفوقة وتوضع الطبقة العلوية من الكيك وتغطى بما تبقى من الكريمة وبعدها الفرولة كما في الصورة
وتقدم للأكل بعد ساعة أو أكثر.

كيكة كريم كراميل

كيكة كريم كراميل إنها تحكى المسخرة فى أبهى حُللها
مرضى السكر والضغط والقلب وحتى الناس السليمة يمتنعون ‏‎unsure‎‏ رمز تعبيري ‏‎squint‎‏ رمز تعبيري
المقادير
المقادير للكراميل
- عدد 2 كوب سكر
-عدد 4 ملعقة كبيرة ماء
مقادير الكريم
- عدد 5 بيضات
- عدد نصف كوب سكر
- عدد 2 كوب حليب
- عدد 1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
مقادير عمل الكيك
- عدد 2 بيض
- عدد 1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
- عدد 1 كوب سكر بودرة
- عدد 2 ملعقة كبيرة حليب
- عدد نصف كوب زيت
- عدد 1 كوب دقيق
- عدد نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة تحضير كيك الكرامل**

- يُسخن الفرن قبل البدء على حرارة 180 درجة مئوية.
طريقة تحضير للكراميل
1- يوُضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ويُرفع عن النار.
2- يُوضع الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ويُترك ليبرد.
طريقة تحضير الكريم
1- يُخفق البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.
2- يُضاف السكر والحليب والڤانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3- يُصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك.

طريقة عمل الكيك

1- يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، ثم تُضاف الڤانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
2- يُضاف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
3- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط تدريجياً ويُستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات .
4- يُصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ويُوزع بالتساوي في قالب الكيك.
5- يُوضع قالب الكيك في حمام مائي ويُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
6- يتُرك ليبرد، ثم يُوضع بالثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.
7- يُوضع قالب الكيك في حمام ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويُقلب في طبق التقديم وبالهنااا

ليزي كيك

بيسموها ليزى كيك
وفى الحقيقة هيا كريزى كيك .. سهله وبسيطه ومصيبه 
يلا بينا 
الليزي كيك العادي المكوّنات باكيت من البسكويت غير المحلّى. ثماني ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف كوب من السكّر الأبيض. كوب من الماء. طريقة التحضير نقوم بإحضار وعاء عميق ونضعه على نار هادئة، ونضع الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثمّ نضيف السكّر إلى الزبدة، ونحرّك جيداً، ثمّ نضيف البيض والفانيلا والماء بالتدريج ونحرّك المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة التحريك اليدوي حتى تتجانس معاً. نضيف الكاكاو بالتدريج الى المكوّنات السابقة، ونستمر بالتحريك حتى تتجانس المكوّنات معاً. نترك الخليط على النار الهادئة حتى تتكاثف قليلاً ثمّ ننزلها عن النار. نحضر وعاءً آخر، ونقطّع حبات البسكويت إلى قطع كبيرة نوعاً ما، ونضيف خليط الزبدة والكاكاو إلى البسكويت ونخلطهما معاً حتى يغطي الخليط جميع قطع البسكويت. يتمّ وضع خليط الليزي كيك في كيس بلاستيكيّ، ونقوم بتشكيله بالشكل المرغوب، ونضعه في صينيّة البايريكس، ثمّ نضعه في الثلاجة أو الفريزر بما لا يقلّ عن 6 ساعات. نخرج الليزي كيك من الثلّاجة، ونقطّعه حسب الرغبة، ونقدّمه مع فنجانٍ من القهوة. الليزي كيك بالقشطة المكونات كوب من الحليب السائل. باكيتان من البسكويت غير المحلّى. أربع ملاعق من بودرة الكاكاو. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان من الزبدة. علبة من القشطة. مكسّرات للتزيين. طريقة التحضير نقوم بوضع الحليب السائل في وعاء، ونضعه على النار الهادئة، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف الزبدة ونحرّكها مع الحليب. نقوم بإضافة الكاكاو والسكّر إلى الحليب والزبدة، ونحرّك المكونات معاً، ونتركها قليلاً على النار ثمّ ننزلها. نقوم بسكب الخليط في وعاء، ونضيف القشطة إليه ونحرّكها جيداً. نحضر وعاءً آخراً ونكسر حبّات البسكويت إلى قطع متوسّطة، ونسكب خليط الحليب والقشطة على البسكويت حتى تغمرها ونخلطها معاً. نقوم بفرد الليزي كيك على كيس بلاستيكي، ونشكّلها بالشكل المرغوب، ونضغطها جيّداً حتى تأخذ الشكل، ثم ندخلها إلى الثلّاجة بما لا يقل عن ستِّ ساعات. نخرج الليزي كيك من الثلّاجة ونقطّعه ونزيّنه بالمكسّرات. ملاحظات يمكن الزيادة في كميّة الكاكاو أو التقليل منها حسب الرغبة. يمكن زيادة كمية السكر أو التقليل منها حسب الرغبة. يمكن اختيار نوع المكسّرات حسب الرغبة. يمكن استبدال الزبدة بالقليل من الزيت النباتي. يمكن الاستغناء عن البيض عند تحضير الليزي كيك.

كيكة النسكافية

                       
لعشاق النسكافيه ‏‎squint‎‏ رمز تعبيري والقهوة وكده

كيكه النسكافية

4 بيضات
نص كاس زيت
نص كاس حليب بودره
كاسين طحين
كاس سكر
ملعقة فانيلا
ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
نصف فنجال ماء
ملعقتين طعام بكنج بودر

الطريقة :

تخلط مقادير الكيك بخفق البيض مع الفانيلا ثم بعدها السكر ثم الحليب مع الاستمرار بالضرب
ثم يضاف الطحين مع البكنج بودر بعدها ندخلها الفرن لين تستوي ولاتفتحين الفرن وتصيرين

بعد ماتستوي الكيكه ونخليها تبرد شوي نسوي الشراب

الشراب :
ربع كاس سكر
ربع كاس ماء
ملعقه صغيره نسكافيه

تغلى المقادير لمدة خمس دقائق
ونشرب الكيك بغمس شوكه صغيره على ارجاء الكيك ومكان الشوكه يسقى

الكريمة :
ظرفين دريم ويب
نص كاس حليب سائل
ملعقة طعام نسكافيه

تخفق المقادير زين ونلبسها الكيكة بعد ما تبرد زين

بعد مالبسناها الكريمه ندخلها الثلاجه ونسوي الزينه اللي فوق

للزينة :
نص كاس سكر
نص كاس لوز مجروش

نذوب السكر على نار هادئة لين يذوب بدون أن يتغيّر لونه يعني لايصير بني محروق ترا بيعطي مراره 

بعدها نضيف اللوز للسكر ويقلّب حتى يأخذ لون الكراميل ثم يصب في صينية مدهونة ويترك لين يبرد ثم يكسر قطع صغيره او يفرم مع اضافه ملعقتين سكر بودره بعد فرم اللوز وتزين بها الكيك

اسرار نجاج الكيك

حاجه فى النص كده مهمه أوى ...
اسرار نجاح الكيك

كم مرة فشلت في تحضير الكيكة رغم اتباعك للوصفة بحذافيرها؟ إليك بعض القواعد الاساسية لنجاح الكيكة، وقد تصبحين محترفة في تحضيرها .

أعدي كيكة ناجحة في المنزل.

1- استخدام كميات دقيقة للمكونات: كمية كل مكون تلعب دورا في نكهة الكيك وقوامه. لذا أضيفي الكميات المحددة في الوصفة.

استخدمي الكميات المحددة من المكونات.

نصيحة: عند البدء بتحضير الوصفة، قومي بتحمية الفرن لكسب الوقت.

2- غربلة الدقيق: ينخل الطحين لتهوئته والحصول على كيكة خفيفة ولضمان مزيج خال من اي كتل.

3- خلط الزبدة مع السكر: هذه المرحلة تساعد على تهوئة الكيك وترطيبه.

نصيحة: عند اضافة باقي المكونات وخاصة البيض، لا تبالغي في الخلط لان ذلك يؤدي الى تثقيل الكيك.

4- عملية الخبز: ادهني قالب الكيك بالزبدة وثم رشي الطحين لمنع الالتصاق. أو استخدمي ورقة خبز. حمي الفرن على درجة حرارة مناسبة قبل وضع الكيك. لا تفتحي باب الفرن خلال عملية الخبز لتجنب هبوط الكيك.

5- التأكد من نضوج الكيك: تأكدي من نضوج الكيك قبل اخراجه من الفرن. يمكنك ادخال سيخ رفيع في وسطه، وان خرج دون اثار رطوبة او مزيج، يكون قد نضج الكيك من الداخل.

6- التبريد: بعد الخبز بردي الكيك على درجة الغرفة قبل تقطيعه. اتركيه في قالبه لمدة خمسة دقائق. اذا علق الكيك، استخدمي سكينًا حول اطرافه وداخل القالب. يجب ازالة ورقة الخبز على الفور.

كيكة الرومان

طريقة عمل البتاعة دى ‏‎squint‎‏ رمز تعبيري
دى اسمها كيكة الرومان 
او كما يقول الفرنجه pomegranate cake حاجه كده من فواكه اهل الجنة ، وبيتعمل فيها المصيبه دى علشان تظلع كده 
ودى لو قدرتى تعمليها بالشكل ده ، عرفينى وليكى عليا اخلى جوزك يطلعك الساحل اسبوع
حاجه كده استغفر الله العظيم عجيبه ‏‎grin‎‏ رمز تعبيري

لتحضير الكيك:
بيض على حرارة الغرفة - 6
سكر - كوب أي 200 غرام
دقيق - كوب أي 127 غرام
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
لتحضير طبقة الرمان:
عصير الرّمان الطبيعي - ثلاثة أرباع كوب
جيلاتين بودرة - ملعقتان صغيرتان
فانيليا - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
رمان حب - كوب ونصف
لتشريب الكيك:
عصير الرّمان - كوب ونصف
سكر - ملعقتان كبيرتان
لتحضير التغليفة:
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - كوب أي 227 غرام
سكر - 3 أكواب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
جبن كريم فيلادلفيا على حرارة الغرفة - علبتان
عصير الرّمان - 4 ملاعق كبيرة
نصائح

- يمكنك تقطيع الكيك إلى عدة طبقات وتشريبها بالعصير ثمّ دهنيها بالكريمة.
- لا تبالغي في تحريك مزيج الكيك عند إضافة الدقيق.

طريقة العمل

1- لتحضير الكيك، ضعي البيض والسكر الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أخفقي المكوّنات على سرعة متوسّطة لحوالى 10 دقائق حتى يتضاعف حجم المزيج.
3- أنخلي الدقيق مرتين أو ثلاث مرات في وعاء ثمّ أضيفيه على 3 دفعات على مزيج البيض مع الخلط بعد كل إضافة بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.
4- أسكبي مزيج الكيك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
5- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدة تتراوح بين 25 و28 دقيقة.
6- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في الصينية لحوالى 10 دقائق ثمّ ضعيه على شبكة التبريد ليبرد تماماً.
7- لتحضير التغليفة، أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر على سرعة منخفضة لحوالى دقيقتين ثمّ إرفعي السرعة إلى متوسّطة واخلطي لدقيقتين إضافيتين.
8- أضيفي الجبنة العلبة تلو الأخرى مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
9- أسكبي عصير الرمان واخلطي من جديد ثمّ أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يبرد.
10- لتشريب الكيك، أخلطي عصير الرمان مع السكر حتى يذوب هذا الأخير تماماً.
11- إقطعي قالب الكيك أفقياً إلى طبقتين متساويتين ثمّ إسقيهما بشراب الرمان.
12- إدهي الطبقة السفلى بالقليل من الكريمة ثمّ غطّيها بالجزء الثاني للكيكة.
13- إدهني وجه وجوانب الكيك بالكريمة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.
14- لتحضير طبقة الرمان، أخلطي عصير الرمان والفانيليا والجيلاتين في قدر صغير لحوالى دقيقتين.
15- ضعي المزيج على حرارة متوسّطة مع التحريك المتواصل.
16- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
17- أضيفي حبوب الرمان على المزيج واخلطي حتى تتداخل المكوّ،ات ثمّ زيّني بالمزيج وجه الكيك.
18- أعيدي الكيك إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.